MAGRET DE PATO CON SALSA DE UVAS

UN MAGRET DE UNOS 600 GRS (CUNDE MUCHO)
UN RACIMO DE UVAS
250 GRS DE NATA LIQUIDA
MEDIO LITRO DE CAVA SECO
SAL
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

SE HACE EL MAGRET EN SU GRASA,SE CORTA LO QUE ES LA PARTE GRASA EN ENRREJADO Y SE PONE SOBRE UNA SARTEN CALIENTE.SE HACE BIEN,PERO QUE QUEDE CON EL CORAZON ROSADO.

SALSA

PELAMOS Y DESPEPITAMOS LAS UVAS.
EN UNA SARTEN CON LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA LAS SOFREIMOS.
CUANDO ESTEN DORADAS,INCORPORAMOS LA NATA LIQUIDA.
CUANDO COJA CUERPO ,AÑADIMOS EL CAVA.

ESTA MUY BUENO.

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BATIDOS .Fresas y platanos//Platanos al cafe

FRESAS Y PLATANOS

2 PLATANOS
2 YOGURES NATURALES (SIN SABOR)
250 mls.DE LECHE
450 grs DE FRESAS
LAVAR BIEN Y QUITAR TODO LO VERDE DE LAS FRESAS.TROCEARLAS SI ES QUE FUERAN GRANDES.
PELAR Y TROCEAR LOS PLATANOS.
PONER LAS FRUTAS EN UN BOL E INCORPORAR LOS YOGURES.
TRITURAR INCORPORANDO LA LECHE,HASTA QUE QUEDE UNA PREPARACION SUAVE,ESPESITA PERO QUE SE PUEDA BEBER.
LO MEJOR ESTENER LOS INGREDIENTES DE NEVERA SI SE DESEA HACER Y BEBER,SI NO DEJAR ENFRIAR.

_________O________

PLATANOS Y CAFE

4 CUCHARADAS SOPERAS DE CAFE MOLIDO
2 PLATANOS BIEN MADUROS
400 mls DE LECHE
AZUCAR
CANELA EN POLVO.

PREPARAR UN CAFE LARGO,NO MUY FUERTE.
REPARTIR EN 4 COPAS
BATIR LOS PLATANOS CON LA LECHE Y EL AZUCAR
VERTER ESTA MEZCLA EN LAS COPAS SOBRE EL CAFE
ENFRIAR BIEN
ESPOLVOREAR CON CANELA.

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BONITO EMBOTADO

BONITO EN LONCHAS MUY GORDAS
ACEITE DE OLVA REFINADO (QUE SEA MUY BUENO)
PUERROS
ZANAHORIAS
PEREJIL
CEBOLLA
AJO
SAL GORDA
UN PUÑADO DE PIMIENTA EN GRANO.SALAR LAS TAJADAS BIEN.
PONERLAS EN UNA CAZUELA CON MUCHA AGUA,LA VERDURA TODA TROCEADA Y UN PUÑADO DE PIMIENTA EN GRANO.DE LA QUE ROMPA A HERVIR CONTAR DOS HORAS EXACTAS.TRAS DOS HORAS APAGAR EL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR EN LA CAZUELA.
PONER SOBRE TRAPOS EL BONITO PARA QUE ESCURRA MUY BIEN.(YO LO HACIA EN TRAPOS Y EN UNOS CESTOS DE MIMBRE.PARA QUE SE FUERA EL AGUA)
DEJAR REPOSAR 8 HORAS
DESPELLEJAR Y DESESPINAR CUIDADOSAMENTE.
METER EN LOS BOTES TROZOS LO MAS GORDOS POSIBLES.CUBRIR DE ACEITE Y ¡¡¡ CERRAR BIEN ¡¡¡
CERRAR MUY BIEN.
PONER LOS BOTES DOS HORAS A BAÑO MARIA.PASADAS LAS DOS HORAS APAGAR EL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR ALLI MISMO.
NO REGALEIS NI A DIOS¡¡ESTA SABROSISIMO.

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MERLUZA AL TXACOLI (O SIDRA O ALBARIÑO O,,,,,) CON ALMEJAS

8 RODAJAS DE MERLUZA
4 DIENTES DE AJOS PICADOS
3 CUCHARADAS MAS MENOS DE ACEITE DE OLIVA
HARINA
UN VASO DE TXAKOLI O........VINO BLANCO...SIDRA,,
1 LITRO DE CALDO DE PESCADO(LO PODEMOS HACER CON LA CABEZA,COCIENDOLA MEDIA HORA BIEN)
200 GRS DE ALMEJAS.

PICAR LOS AJOS Y PONER A FUEGO EN ACEITE DE OLIVA.
UNA VEZ DORADOS SE QUITA LA SARTEN DEL FUEGO SE ECHA HARINA Y SE DISUELVE BIEN,SE INCORPORA EL CALDO DE PESCADO Y SE PONE A FUEGO LENTO.PASADOS DOS MINUTOS AÑADIMOS EL TXKOLI,,TRAS UNOS SEGUNDOS AÑADIMOS A LA CAZUELA LAS TAJADAS PREVIAMENTE SAZONADAS.
TRAS ESTO LAS ALMEJAS Y DEJAMOS HACER HASTA QUE ABRAN Y LA SALSA ESTE GORDITA.

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MERLUZA A LA CAZUELA

1/2 KILO DE MERLUZA
1 O 2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
PEREJIL
ACEITE UN CHORRO
PIÑONES
SAL
PIMIENTA
LIMON
AGUA
VINO BLANCO SECO

LIMPIAR EL PESCADO,PASARLO CON ALGO DE LIMON Y SALARLO.
PICAR LA CEBOLLA Y LAS ZANAHORIAS,POCHARLAS UN POCO.
SOBRE ELLAS PONEMOS LA MERLUZA CON UN BUEN PUÑADO DE PIÑONES.
CUBRIMOS CON AGUA Y VINO BLANCO
SE CUECE A FUEGO LENTO,HASTA QUE LA MERLUZA ESTA BIEN HECHA,EN CASO DE QUE REDUZCA DEMASIADO EL AGUA AÑADIR MAS.
LA ACABO DE HACER,Y ES FACIL Y MUY RICA

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SOUFLE DE YEMAS

60 GRS DE AZUCAR
1 VASO DE RON
100 GRS DE FRUTA ESCARCHADA
1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA
3 CLARAS DE HUEVO
2 YEMAS DE HUEVO
1 DECILITRO DE LECHE
10 GRS DE MANTEQUILLA

HERVIR LA LECHE CON EL AZUCAR.INCORPORAR LA HARINADISUELTA EN LECHE FRIA.TAMBIEN LA MANTEQUILLA.COINAR ESTO A FUEGO VIVO 3 MINUTOS.

FUERA DE FUEGO INCORPORAR LAS YEMASBATIDAS.
MONTAR LAS CLARAS
INCORPORRARLAS AL PREPARADO ANTERIOR CON CUIDADO DE QUE NO SE BAJEN.
AÑADIR LA FRUTA SI LO DESEAMOS
UNTAR EL MOLDE O LOS MOLDES,SI SON INDIVIDUALES CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAR DE HARINA.
LLENARLOS POCO MAS DE LA MITAD
¡¡ES IMPORTANTE¡¡ ESTO SUBE
AL HORNO A 180 GRADOS
UNOS 10 MINUTOS....HASTA Q SUBA Y ESTE DORADO
TRAS ESTO SE SIRVE DIRECTAMENTE
SE CALIENTA EL RON Y SE FLAMBEA EN LA MESA.
ES DELICIOSO..

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SOUFLE ALASKA (TORTILLA SORPRESA)

1 BASE DE BIZCOCHO RECTANGULAR
FRUTAS TROCEADAS EN ALMIBAR (PIÑA,MELOCOTON..)
1 BARRA DE HELADO
MERENGUE
AZUCAR GRANO
LICOR PARA FLAMBEAR

SE EMBORRACHA EL BIZCOCHO CON EL ALMIBAR DE LAS FRUTAS CALANDO MUY BIEN.
SOBRE EL BIZCOCHO LAS FRUTAS TROCEADAS.
SOBRE ESTAS LA BARRA DE HELADO
TODO ESTO SE CUBRE DE MERENGUE BIEN,MUY BIEN Y SE ESPOLVOREA CON AZUCAR GRANO.
SE GRATINA HASTA DORAR EL MERENGUE
EN EL MOMENTO DE SERVIR SE CALIENTA EL LICOR SE QUEMA Y SE ECHA POR ENCIMA.

Nota: a mo no me va mucho,pero hay que reconocer que se ve en millones de sitios.

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PIÑA SALTEADA CON SALSA DE YOGUR

1 PIÑA MADURA
2 CUCHARADAS DE RON AÑEJO
2 YOGURES DESNATADOS FRIOS
1 PIZCA DE AZUCAR

PELAR LA PIÑA CON UN CUCHILLO BIEN AFILADO,SIN DEJAR NI RASTRO DE SU DURA CORTEZA.CORTAROA EN RODAJAS DE 3 CMTS. Y TRAS ESTO EN RECTANGULOS DE 3 CMTS SALVANDO BIEN EL CENTRO LEÑOSO.

EN UNA SARTEN ANTIADHERENTE MUY CALIENTE IR DORANDO LOS PEDAZOS DE LA PIÑA
¡¡CON CUIDADO DE NO QUEMARLOS ¡¡
UNA VEZ PASADOS TODOS,AÑADIR EL RON A LA SARTE,FUERA DE FUEGO PARA QUE SE DISUELVAN LOS JUGOS DE LA FRUTA Y RECUPERARLOS CON EL RON.
EN UN BOL VOLCAMOS LOS YOGURES NATURALES Y EL JUGO DE EL RON DE LA SARTEN MAS ALGO DE AZUCAR ,REMOVIENDO BIEN.
PONEMOS EL YOGUR EN EL FONDO DE UNOS PLATOS HONDOS O BOLES,SOBRE ESTE LOS TROZOS DE PIÑA SALTEADA CALIENTE.MEZCLAMOS Y A COMER

RECETA DE CANALES DE UN LIBRO PARA LA PREVENCION DEL PARQUINSON

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