Sal

2 litros de agua

1 Kilo de calabaza sin cascara

400 Grs de queso de oveja seco

2 Decilitros de crema de leche agria

4 Cucharadas soperas de cebollino picado

4 Cucharadas soperas de harina

1 Huevo

1 Yema de huevo

10 Cucharadas soperas de pan rallado

6 Cucharadas soperas de aceite de oliva.

Cortar la calabaza en rodajas.

Meter en agua ,salada, hirviendo 5 minutos.

En un bol,desmenuzar el queso y hacer una masa con la crema de leche agria,el cebollino y el huevo.

Untar con esa masa la mitad de las rodajas de calabaza.

Poner una sin untar sobre cada una de las anteriores.

Pasarlas bien por harina.

Batir la yema junto con 2 cucharadas de crema de leche agria.

Freir en abundante aceite caliente.procurando este la sarten llena,hasta que esten bien crujientes.