TARTA DE MANZANA ALSACIANA

NECESITAMOS
PLACA DE HOJALDRE
CREMA PASTELERA
COMPOTA DE MANZANA
MANZANA EN GAJOS
GLASEADO

TARTALETA
Con una placa de hojaldre congelado,y se deja a falta de 8 o 10 minutos.

COMPOTA
manzanas peladas
agua
unas 4 o 6 cucharadas de azucar
1 palo de canela
1 cascara de limon

Pelar la manzana en gajos y cocer todo junto a la vez.
Cuando la manzana este blanda ,retirar la canela y el limon.El resto pasar por el pasapueres.

CREMA PASTELERA
1/2 Litro de leche entera
1cascara de limon6 o 7 cucharadas de azucar
1 palo de canela
2 cucharadas de maicena ,disueltas en medio vaso de leche
2 huevos

hervir la leche con la canela,azucar y limon.
batir los huevos con la maicena disuelta en medio vasito de leche.
Una vez hervida la leche,colarla.
Poner a fuego,añadir la mezcla de maicena y huevos,REMOVER BIEN LA VARILLA HASTA Q ENGORDE.

MONTAJE
SOBRE LA TARTALETA YA HORNEADA,A FALTA DE UNOS MINUTOS,ECHAMOS COMPOTA HASTA LA MITAD.
DESPUES CREMA PASTELERA HASTA ARRIBA.
SOBRE LA CREMA PASTELERA PONEMOS GAJOS DE MANZANA FINOS,A LOS Q HEMOS PASADO UN PAÑO CON ZUMO DE LIMON.

AL HORNO A 18O GRADOS,HASTA QUE LA MANZANA DORE BIEN.

GLASEADO
PONEMOS 6 CUCHARADAS DE COMPOTA 4 DE AZUCAR EN UN CACITO,CUBRIMOS DE AGUA,PONEMOS A FUEGO Y REMOVEMOS BIEN.

CON ESTO Y A LA SALIDA DEL HORNO,PINTAMOS LA MANZANA DE LA CAPA EXTERIOR.