SAVARIN

½ KILO DE HARINA DE FUERZA
75 GRS DE AGUA
75GRS DE LECHE
2 HUEVOS
15 GRS DE LEVADURA (COMPRAR EN PANADERIA)
50 GRAS DE AZUCAR
50 GRAS DE MARGARINA
4 HUEVOS

ALMIBAR
1 LITRO DE AGUA
15 CUCHARADAS DE AZUCAR
1 PALO DE CANELA
CASCARA DE LIMON
2 COPAS GENEROSAS DE BRANDY

ESTO SE HIERVE BIEN Y SE DEJA ENFRIAR

SE LA AMASA CON EL AGUA Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES EXCEPTUANDO LA MARGARINA.
SE FERMENTA DE 30 A 35 GRADOSHASTA QUE CONSIGA EL DOBLE DE EL VOLUMEN INICIAL.

Truco para fermentar:
Horno a 60 grados con la puerta a un cuarto de cierre y dentro un cacito de agua q ha hervido un poco antes.

UNA VEZ HA CONSEGUIDO EL DOBLE DE SU VOLUMEN ,SE LE AÑADE LA MANTEQUILLA Y SE AMASA DE NUEVO.

SE LE INCORPORAN LOS HUEVOS UNO A UNO.AMASANDO BIEN.
SE METE EN UN MOLDE Y SE VUELVE A FERMENTAR HASTA QUE AUMENTE SU VOLUMEN.

SE HORNEA A 180 GRADOS HASTA QUE LA AGUJA ESTE LIMPIA.

SE DEJA ENFRIAR.
SE SUMERGE EN EL ALMIBAR FRIO QUE PREPARAMOS AL PRINCIPIO AL MENOS DURANTE 24 HORAS.

ESTE PASTEL LLEVA EL NOMBRE DE SABARIN ,EL Q LO INVENTO Y UNO DE LOS 3 COCINEROS QUE HIZO Q LA COINA HOY SEA COMO ES.