PIZZA
PIZZA
DE 250 A 300 GRS DE HARINA TAMIZADA
250 GRS DE AGUA
1 SOBRE DE LEVADURA RAPIDA PRENSADA(20 GRS)
SAL
HACER UN VOLCAN CON LA HARINA Y LA SAL.
DISOLVER LA LEVADURA EN AGUA TIBIA,E IR VERTIENDO JUNTO CON EL RESTO DEL AGUA EN EL VOLCAN DE HARINA,POCO A POCO,MOVIENDO HASTA HACER LA BOLA DE MASA O "EL PLASTON".
AMASAR EL PALSTON,AMASAR BIEN,TODO ELLO,MAS MENOS COMO SI SE ESTUBIERA LAVANDO SOBRE LA MESA,GOLPEAR CONTAR LA MESA LA MASA,SIN NINGUNA PIEDAD,NI TEMOR AL RUIDO.AMASAR MUY BIEN.
HACER UNA BOLA Y DEJAR FERMENTAR.AL HORNO A UNOS 40 GRADOS CON LA PUERTA ABIERTA,O MEDIO ABIERTA.
¡¡ HA DE ALCANZAR EL DOBLE DE SU VOLUMEN ¡¡
UNA VEZ HAYA ALCANZADO EL DOBLE DE SU VOLUMEN,"CHAFAR" LA MASA OSEASE ,REAMASARLA.DAR FORMA.(LA PIZZA HECHA EN CASA SUELE SER CUADRADA Y GRANDE)
UNA VEZ DADA LA FORMA CUBRIR DE ACEITE DE OLIVA Y PONER LOS INGREDIENTES.
PIZZAS CLASICAS
_NAPOLITANA=ACEITE DE OLIVA,TOMATE EN RODAJAS,ENCIMA ALBAHACA,SAL Y AJO,PIMIENTA Y OREGANO.ENCIMA UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA.
_MARGARITA=ES LA MISMA Q LA ANTERIOR,SOLO Q SOBRE EL TOMATE ,LLEVA MOZZARELA(QUESO DE BUFALA)
ESTA PIZZA SE INVENTO EN HONOR DE LA PRINCESA MARGARITA DE SABOYA.DE AHI SU NOMBRE,ES QUIZA LA MAS POPULAR.
_CAP
RICHOSA=BASE DE TOMATE,ENCIMA JAMON CURADO,SOBRE ESTE ,SETAS,ANCHOAS Y ALCACHOFAS.SE ADEREZA CON OREGANO,AJO Y ACEITE.
