BONITO EN SALSA DE PIMIENTO VERDE
BONITO EN SALSA DE PIMIENTO VERDE
BONITO EN MEDALLONES
HARIINA
ACEITE DE OLIVA
PARA LA SALSA
CEBOLLA
AJO
PIMIENTO VERDE
MARTINI BLANCO
FUMET(CON LA PIEL Y ESINAS DEL BONITO PODEMOS HACER UN CALDO ANTES )
NATA LIQUIDA
SE SALA EL BONITO,SE PASA POR HARINA Y EN UNA SARTEN A FUEGO ARREBATADO Y CON ACEITE SUPERCALIENTE SE LE DA VUELTA Y VUELTA.
SE PICA BIEN LA CEBOLLA ,EL AJO Y EL PIMIENTO VERDE
SE POCHA EN SARTEN,SE LE AÑADE EL FUMET QUE HEMOS HECHO ANTES O AGUA.
SE DEJA REDUCIR A FUEGO LENTO
SE LE AÑADE UN CHRRO GENEROSO DE MARTINI BLANCO.
SE PASA POR BATIDORA Y CHINO
SE LE INCORPORA LA NATA LIQUIDA
SE SUMERGEN LAS TAJADAS DE BONITO Y SE PONE AL AMOR DEL FUEGO HASTA Q ESTEN HECHAS.
FIJAR LA SAL Y
