BABAROISSE DE CREMA

CREMA INGLESA
250 grs de leche
4 yemas
100 grs de azucar
1 cascara de limon
4 TIRAS DE GELATINA NEUTRA(colas de pescado)
250GRS DE NATA LIQUIDA.

HERVIR LA LECHE CON LA PELADURA DE LIMON.
A VARILLA,ESPUMAR EL AZUCAR CON LOS HUEVOS.
CUANDO LA LECHE ESTE FRIA,AÑADIR POCO A POCO LA LA MEZCLA ESPUMADA,MOVIENDO CON LA VARILLA,MEZCLANDO BIEN.
PONER A FUEFO LENTO REMOVIENDO BIEN Y CUANDO ESTE TIBIO AÑADIR LAS TIRAS DE GELATINA NEUTRA DISUELTAS EN MINIMA LECHE.
MONTAR LA NATA
MEZCLAR CON LO ANTERIOR
PONER EN MOLDES INDIVIDUALES O EN UNA CDE CAKE
METER EN LA NEVERA